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　　據統計，2017年我國餐飲服務網點（diǎn）約有465.4萬戶，餐飲油煙（yān）監（jiān）測難度較大。據悉近（jìn）來各地正在推進餐飲油煙在（zài）線監測係統安裝，山東、浙江、南（nán）京、山西等地利用物聯網、雲平台（tái）、大數據分析等技術織就一張“天網”，可實現試點餐飲店油煙排放24小時在線監管。
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　　在治理上，我國收嚴了餐飲油（yóu）煙的排放標準，增設（shè）了非（fēi）甲烷總烴排放（fàng）濃度限值，並提高了油煙淨（jìng）化設施的去除效率要求，同時相關部門（mén）也修訂了淨化設備的認證實施規則，多次召開餐飲業油煙淨化技術發展研討（tǎo）會，搭建餐飲油煙淨化行業（yè）溝通平台，進一步提升我國餐飲業油煙淨化設備及相（xiàng）關（guān）配套設備的技術水平。
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　　中國環境科學研究院研究員高健指出，未來餐飲（yǐn）業排放源監測工作需要進一步細分、量（liàng）化。在（zài）這一方麵上，我國餐飲油煙治理還有很長的路（lù）需要走（zǒu），那麽具體還要考慮哪些問題呢？
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　　烹（pēng）飪煙氣VOCs區別淨化
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　　眾所（suǒ）周知，煎、炸、爆（bào）炒等烹飪方式都會（huì）產生餐飲（yǐn）油煙，不僅會排（pái）放顆粒物PM2.5，還會排放揮發性有機物。另外（wài），我國（guó）菜係豐富，不同的菜係所排放的（de）VOCs也存在區別。基於此，有業內人士提出了烹飪煙氣VOCs區別淨化（huà），根據餐飲的規模采用（yòng）不同（tóng）的技術方案。
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　　大量現場測（cè）試表明，不同類（lèi）型餐飲企業的VOCs、顆粒物排放係數中，燒烤排放量（liàng）均位列首位，高達（dá）5659μg/m3。針對這一情況，廣（guǎng）東省環境保護產業協會會長區嶽州表示，餐飲油煙治理需要“三新”，即新理念、新產品、新技術，探索區（qū）別治理也不失為（wéi）一條可行之路。
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　　單一淨化趨向綜合治理
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　　在會議中，有專業人士指出，目前油煙淨化已經從“去除油煙(顆粒物)”的單一要求向“去除（chú）油煙(顆粒物)+有機物（wù）(NMHC)”的綜合治理轉變。這是（shì）因為，餐飲油煙中所排放的VOCs還會參（cān）與光化學反應，同時為PM2.5的二次生成提供原料，所以在治理顆（kē）粒物時，還要注意其他汙染物的協同治理。
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　　值得（dé）注意的是，雖（suī）然餐飲油煙的VOCs有所不同，但主要特征汙染物（wù）都是丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇等，這也在一定程度上縮小了（le）餐（cān）飲油煙的治（zhì）理難度，但其複雜性仍然不容忽（hū）視（shì）。
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　　經過多年來持續的關注，我國餐飲油煙治理技術也取得了很大的突（tū）破。目前行業內（nèi）也出現了很多出（chū）現了很多油煙淨化的新材料，比如，多孔（kǒng）礦物基VOCs淨化材料、改性PVDF纖維網、無機駐極（jí）體LiNbO3等性能較高的VOCs或顆粒物吸附材料。
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　　生態（tài）環境部於2019年9月印發的《餐飲業油煙汙染（rǎn）物排放（fàng）標準(征求意見（jiàn）稿)》就是（shì）一（yī）個信號，新標準的實施，無疑將進一步推動（dòng）了油煙汙染物淨化設施的安裝和有效運行，同時也會（huì）助推（tuī）更多高新技術出現，從而實現精細化治理餐飲油煙，讓油煙測得準、治得了。